安化黑茶主要以三尖、三磚、一花卷。

安化黑茶成品由內質香味醇厚、帶松煙香、無粗澀味、湯色橙黃、葉底黃褐的黑毛茶精制加工而成。系列產品：湘尖、三磚、一卷。“湘尖茶”又稱“三尖”，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指黑磚、花磚和茯磚；“一卷”是指花卷茶，現稱“安化千兩茶”。

1.湘尖茶

以安化縣境內生產的黑毛茶一、二、三級為主要原料，經過篩分、烘焙、揀剔、拼堆、踩制壓包、涼置干燥等工藝生產的簍裝安化黑茶成品。根據采用原料等級的不同，湘尖茶分為天尖茶、貢尖茶、生尖茶三個等級，其中：天尖茶以一級安化黑毛茶為原料、貢尖茶以二級安化黑毛茶為原料、生尖茶以三級安化黑毛茶為原料。“天尖”外形色澤烏潤，內質香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。“貢尖”外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。“生尖”外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。

2.花磚茶

以安化黑毛茶為原料，經過篩分、拼配、壓制定型、干燥、成品包裝等工藝加工而成且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。按照品質特征分為特制花磚、普通花磚兩個等級。特制花磚采用一、二級安化黑毛茶原料壓制；普通花磚采用三級安化黑毛茶原料壓制。

3.茯磚茶

以安化黑毛茶為原料，經過篩分、拼配、渥堆、壓制定型、發花干燥、成品包裝等工藝生產的塊狀安化黑茶成品。按照品質分為超級茯磚、特制茯磚、普通茯磚等三個等級；按照壓制方式有手工壓制茯磚茶、機械壓制茯磚茶。超級茯磚采用一級以上安化黑毛茶原料壓制生產，外形規格不受限制；特制茯磚采用二、三級安化黑毛茶原料壓制生產；普通茯磚采用四級安化黑毛茶及級外茶原料壓制生產。茯磚茶內的“金花”越茂盛，則品質越佳，干嗅有黃花清香。

4.黑磚茶

以安化黑毛茶為原料，經過篩分、拼配、渥堆、壓制定型、干燥、成品包裝等工藝生產的塊狀安化黑茶成品。磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚帶澀，湯色紅黃稍暗。按照品質特征分為特制黑磚、普通黑磚兩個等級。特制黑磚是采用安化黑毛茶一、二級原料壓制而成的不同規格產品。普通黑磚是采用安化黑毛茶三、四級及級外毛茶原料壓制而成的不同規格產品。

5.安化千兩茶

又稱“花卷茶”，是以安化黑毛茶二級、三級為主要原料，經過篩分、揀剔、拼堆等工藝加工后，再采用汽蒸、裝簍、壓制、日曬干燥等工藝加工而成，外形呈長圓柱體狀的安化黑茶成品以及經過切割形成的各種規格的茶餅，包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶、十六兩茶等規格的產品，以及在保證產品質量情況下創新研制出的其它同類型新產品。

湖南安化縣金峰茶葉有限公司是安化黑茶極具代表性黑茶企業！