千兩茶作為安化黑茶最具代表一類茶。千兩茶具有下面幾大特點： 

第一，踩制千兩茶的原料是做工純正的二三級安化黑毛茶。茶樹長于陽崖陰林，安化崇山峻嶺,山脈延綿,云霧繚繞,
擁有非常適宜于茶葉生長的自然氣候條件。境內廣布的云臺山大葉種是中國有名的優良茶樹品種之一，葉片柔軟肥厚,
可塑性大，極利于加工。另外,安化境地資江兩岸的山體往往覆蓋著厚厚- -層由板頁巖風化而來的土壤,這種土壤對植
物生長最為有益。 

第二,千兩茶的加工工藝在所有食品中具有獨一無_ _的奇特性，它的包裝和加工同時完成，包裝是最重要的加工工具。
它用篾片捆壓，篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小，至最后形成定型的竹簍。甚至用篾都有講究,要一丈丸尺二至一丈
九尺八之新竹，韌性彈性俱佳方可。千兩茶的茶胎用經過特殊處理的蓼葉包裹，能保持其獨特的茶香和色澤。蓼葉以外
襯以棕葉,可防水防潮，保護品質。 

第三,千兩茶壓制工藝獨特,可以說是集數百年黑茶加工工藝之大成。粗制形成黑毛茶,有殺青、揉捻、渥堆、烘干等
多道工序。精制過程更具技術含量,蒸、裝、勒、踩、涼置，水分的高低、溫度濕度的控制，都有極其精確的物理化學
指標。其中有一項處理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤,造成獨有的高香。
 

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